Топинамбур. Польза и противопоказания

topinambur1Слышали вы когда-нибудь о топинамбуре? Если нет, то советую прочесть эту статью и сделать соответствующие выводы. Дело в том, что немногие вообще о нем слышали, и еще меньше употребляли в пищу. Топинамбур – вид многолетних растений рода «Подсолнечник», съедобной частью которого является клубнеплод (корнеплод). В народе его часто называют «земляной грушей», но можно еще и услышать название «иерусалимский артишок». Родиной растения считается Северная Америка, а Европа познакомилась с ним в начале 1600-х годов. По своим питательным характеристикам, он превосходит многие овощи, а благодаря лечебным свойствам широко используется в медицине. В детстве я часто кушала блюда из «земляной груши», но с возрастом совсем позабыла о нем. А зря, ведь это «многофункциональный» овощ, который можно употреблять в сыром, жаренном, варенном, запеченном виде, и более того – готовить на его основе салаты, компоты, чай и другие напитки. Топинамбуром даже заменяют кофе, по своим качествам он аналогичный цикорию.

Ценный состав полезных веществ топинамбура

Я уже писала о том, что по количеству содержания полезных составляющих, плоды растения превосходят много овощей. В составе имеются минеральные соли, микроэлементы, белок, пищевые волокна, полисахарид инулин и фруктоза. Топинамбур может похвастаться наличием таких минеральных веществ, как калий, кальций, фосфор, магний и железо. Земляная груша богата витаминами С, каротином и группы В, в особенности В1. Энергетическая ценность клубней растения на 100 грамм продукта составляет 61 ккал. Кроме того, это просто кладезь антиоксидантов, которые защищают наш организм от свободных радикалов.

В чем заключается польза топинамбура

Плоды, и само растения обладает благотворным и лечебным действием на организм:

  • Способствует его очищению от шлаков и токсинов, а благодаря инулину, очищает организм от вредных бактерий, связывая и выводя их.
  • Нормализует работу пищеварительной системы. Приверженцы народной медицины и врачи рекомендуют употреблять земляную грушу для профилактики и лечения гастрита, панкреатита, колита, и при заболеваниях двенадцатиперстной кишки. Также, подходит для устранения запоров и поносов – нормализует стул. Восстанавливает микрофлору кишечника – способствует ее хорошему развитию. Советуют кушать земляную грушу после употребления антибиотиков.
  • Отлично подходит диабетикам – стимулирует снижения уровня сахара в крови и регулирует функцию поджелудочной железы.
  • Защищает организм от действия негативных внешних факторов (плохая экология, работа на промышленных заводах и др.) – утилизирует тяжелые металлы и радионуклиды накопленные в нашем организме, является антиоксидантным средством защиты, предупреждает преждевременное старение.
  • Идеальная пища для сердечников: обладает профилактическими свойствами при ишемической болезни сердца и атеросклерозе; рекомендуют употреблять при гипертонии, так как топинамбур снижает давление; полезен при тахикардии. Благодаря содержанию большого количества калия, земляная груша укрепляет нашу главную мышцу – сердце.
  • Укрепляет и активизирует работу иммунной системы организма, повышает мозговую активность и работоспособность, «заряжает» организм энергией.
  • Помогает бороться с простудными и вирусными болезнями.
  • Положительно действует на нервную систему – обладает успокоительными свойствами, способствует хорошему сну. Рекомендуют кушать топинамбур при стрессах и депрессиях.

Как выбрать и хранить топинамбур

Сразу нужно отметить, что земляная груша долго не храниться в помещениях, но очень хорошо сохраняется в земле – легко может пережить теплую зиму. Чтобы продлить срок хранения – поместите топинамбур в бумажные пакеты и прохладное место (можно в холодильник), в таком варианте вы сможете сохранить плоды до 1 месяца.

При выборе клубней топинамбура обратите внимание на состояние его кожицы – она должна быть невредимой и иметь следующий вид: на поверхности мелкие волоски и шероховатости. На ощупь клубни должны быть твердыми, а вот сморщенные и в пятнах, непригодные для употребления.

Противопоказания к употреблению топинамбура 

Как таковых, противопоказаний нет, кроме индивидуальной непереносимости продукта, в сыром виде «груша» может вызвать вздутие и метеоризм.

Написать ответ

Яндекс.Метрика